Eric Hamilton Stoltz 1961. szeptember 30-án született Whittierben, Californiában. Tanár szülők gyermeke. Két nővére van: Susan Stoltz, író és Catherine Stoltz, operaénekes. Santa Barbarában nevelkedett, szülei azt szerették volna, hogy fiuk zongoraművész legyen. Eric épp ezért a Dél-Kaliforniai Egyetemen tanult, de az első éve után otthagyta az iskolát, New Yorkba ment és Stella Adlertől és Peggy Feurytól tanult.
Az 1970-es években Stoltz csatlakozott egy társulathoz. Az Edinburgh Fesztiválon a társulattal 10 darabot adott elő. 1979-ben visszatért az... Több
Eric Hamilton Stoltz 1961. szeptember 30-án született Whittierben, Californiában. Tanár szülők gyermeke. Két nővére van: Susan Stoltz, író és Catherine Stoltz, operaénekes. Santa Barbarában nevelkedett, szülei azt szerették volna, hogy fiuk zongoraművész legyen. Eric épp ezért a Dél-Kaliforniai Egyetemen tanult, de az első éve után otthagyta az iskolát, New Yorkba ment és Stella Adlertől és Peggy Feurytól tanult.
Az 1970-es években Stoltz csatlakozott egy társulathoz. Az Edinburgh Fesztiválon a társulattal 10 darabot adott elő. 1979-ben visszatért az Egyesült Államokba, megkezdte a Dél-Kaliforniai Egyetemen tanulmányait, de később elhagyta az iskolát televíziós és filmes szerepek miatt. Első filmje az 1982-es Változó világ volt. A filmben viszonylag kis szerepet töltött be, viszont szoros barátságot kötött a rendezővel, Cameron Crowe-val. A rendező állítólag megígérte Ericnek, hogy a jövőben mindegyik filmjében lesz szerepe. 1984-ben a kultikus Vissza a jövőbe című filmben ő alakította volna Marty McFly-t, a forgatás ötödik hetében azonban leváltották Michael J. Foxra. 1985-ben Golden Globe-ra jelölték A maszk című filmben alakított Rocky Dennis szerepéért. 1987-ben a Valami kis szerelemben szerepelt.
A 90-es évek Stoltz számára a televízió és a mozifilmek közötti ingázást jelentették. Több független filmben is szerepelt (Ponyvaregény 1994, Tánc a vizen 1992, Mr. Jealousy 1997). Ezek mellett továbbra is időt szentelt a színházi fellépéseknek. A Thornton Wilder tollából készült Our Town átdolgozott színdarabban (1989) nyújtott alakításáért Tony-díjra és Emmy-díjra jelölték.
1994–98-ig meghatározó szerepet töltött be a Mad about you sorozatban, majd a Chicago Hope Kórház sorozatban 5 évig szerepelt 1996-tól. Az 1998-as Los Angeles-i Filmfesztiválon díjat kapott a sorozatban való alakításáért. A 2000-es évek első felében javarészt sorozataival foglalkozott. Szerepelt az Öröm házában, ami egy Edith Wharton regény alapján íródott. 2002-ben a Mégegyszer újra című sorozatban is játszott. Karaktere egy tanár, akibe beleszeret egyik diákja.
2003-ban az első vezető TV-szerepét játszotta az Out of Orderben, amelyet öt epizód után töröltek. 2004-ben a Pillangóhatásban játszott Aston Kucher mellett, 2005-ben pedig rendezői tehetségét mutatta meg a The Bull című rövidfilmjével és az Esküdt ellenségek egyik epizódjával. 2007-től kezdődően Stoltz a Quarterlife című drámasorozat epizódjait rendezte és sugározta webes felületen. Egy évvel később, 2008-ban az NBC csatorna adta tovább sorozatát. Stoltz a 2010-ben induló Caprica sorozat színészeinek állandó tagja lett. A 2014-ben induló Madam Secretary CBS-es sorozat produkciós igazgatója, az Actors Studio tagja.
Feleségével, Bernadette Moley-val 2005-óta együtt élnek, két gyermeküket Los Angelesben nevelik.
(dailyfilmsan)